Kyllingebryst i karrysauce
Forfatter: Brian Aagaard Pedersen
Opskrift type: Hovedret
Antal personer: 6
Ingredienser
- 5 spsk solsikkeolie
- 2 tsk sorte sennepsfrø
- 1 tsk bukkehornsfrø
- 1 håndfuld murraya-blade (karry blade)
- 3 grønne chillier
- 2 ingefærknolde (tommelfingertykkelse)
- 3 løg
- 1 tsk stødt chilli
- 1 stor tsk gurkemeje
- 6 blommetomater
- 1 vinglas vand
- 1 dåse kokosmælk
- 1 tsk salt
- 6-8 Kyllingebryster
Fremgangsmåde
- Varm en gryde op og hæld olie i. Tilsæt sennepsfrøene.
- Når de "popper", tilsættes bukkehornsfrø og murraya-blade.
- Skru ned for varmen. Skær enderne af chillierne, skær dem igennem på langs og skrab kernerne ud.
- Skær chillierne i tynde strimler og læg dem i gryden.
- Skræl ingefærknoldene, riv dem og tilsæt dem. Hak løgene fint og tilsæt dem, stødt chilli og gurkemeje.
- Rør rundt i blandingen. Blend eller hak tomaterne fint og hæld dem ned i blandingen.
- Tilsæt vand, kokosmælk og salt. Lad saucen simre i 5 minutter og smag til.
- Skær kyllingen i tynde skiver og læg dem ned i saucen. og lad den koge 5-10 min. indtil kyllingen er gennemstegt.
- Serveres med ris og flütes.