Mexikansk rejesuppe
Forfatter: Brian Aagaard Pedersen
Opskrift type: Suppe
Antal personer: 4
Ingredienser
- 1 løg
- 2 gulerødder
- 1 stor kartoffel i ikke for tynde skiver
- 1 fed presset hvidløg
- 1 boullionterning (fiske)
- 4 dl vand
- 2½ dl piskefløde
- 1 lille ds. ferskner skåret i små stykker
- 200 gr. rejer
- Karry
- Cayenne peber
- Barbecuesauce ½ fl
- Ketchup
- Peber
- Salt
Fremgangsmåde
- Det hele svitses i margarine i en gryde, der
- tilsættes salt og peber, samt boullionterning og vand.
- Det hele simrer til det er mørt og tages så af varmen.
- Der tilsættes piskefløde, ferskner og rejer.
- Det hele krydres med karry, cayenne peber, barbecuesauce, ketchup, peber og
- salt.
- Serveres med hvidløgsflütes.