Helstegt skinkemignon med purløgssauce
Forfatter: Brian Aagaard Pedersen
Opskrift type: Hovedret
Antal personer: 4
Ingredienser
- 1 stk skinkemignon
- 1 dl boullion eller hvidvin
- 1 løg
- Salt og peber
- 2 dl cremefraiche
- 1 bdt purløg
- maizenamel
Fremgangsmåde
- Skinkemignonen steges i smør, derved puttes 1 dl bouillon eller hvidvin ved, samt 1 lille løg.
- Husk at krydre med salt og peber.
- Lad det simre i ca. 20 minutter ved svag varme vend den efter 10 minutter.
- Derefter tages kødet op og skal stå at trække imens sovsen laves, tilsæt 2 dl cremfraiche samt maizenamel smag til med salt og peber. Til sidst tilsættes en masse purløg. Kødet skæres i tynde skiver.