Tømmermandsbrød

Udgivet den august 11, 2013 af admin

Tømmermandsbrød
 
Print
Forfatter:
Opskrift type: Snack
Antal personer: 2
Ingredienser
  • 1-2 flûtes eller andet brød
  • 100 g chorizopølse eller anden stærk pølse
  • 1-2 pk. mozzarellaost
  • 1 glas pesto
  • Parmesan eller anden god ost
  • salt sort peber
Fremgangsmåde
  1. Skær nogle slidser på ca. 1 centimeters mellemrum på hele brødet.
  2. Skær pølse og ost i skiver, og fordel det ned i brødet. Læg det herefter på en bageplade med bagepapir.
  3. Kom 1 spsk. pesto hen over brødet, drys det med revet ost og krydr med salt og peber.
  4. Gratiner brødet i ovnen under grill i ca. 5 minutter, pas på, den ikke brænder lige denne dag.
  5. Server brødet brandvarmt med kolde pilsnere og lidt fjernsyn.

 

Udgivet i Snack | Skriv en kommentar

Bruchetta – Honning/tomat

Udgivet den august 11, 2013 af admin

Bruchetta - Honning/tomat
 
Print
Forfatter:
Opskrift type: Snack
Ingredienser
  • Honningbagte tomater
  • 6 mellemstore tomater (ca. 300 g)
  • 2 små fed hvidløg i halve skiver
  • 2 tsk friske timianblade
  • 1 spsk akaciehonning
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • Dressing
  • ¾ dl cremefraiche 18%
  • 2 spsk finthakkede friske basilikumblade
  • ¼ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 12 skiver daggammelt lyst brød (ca. 125 g)
Fremgangsmåde
  1. Honningbagte tomater: Halver og udkern tomaterne. Placer dem med skærefladen opad i et fad, der er penslet med olivenolie. Fordel hvidløgsskiver og timian i tomaternes hulninger. Rør akaciehonning og olivenolie sammen, og fordel det på tomaterne. Krydr med salt og friskkværnet peber. Bag tomaterne midt i ovnen.
  2. Bagetid: Ca. 20 min. 200 grader
  3. Dressing: Rør imens cremefraiche og basilikum sammen med salt og peber. Smag til.
  4. Rist brødskiverne på en brødrister eller i ovnen.
  5. Ved serveringen: Anret tomaterne på de ristede brødskiver med dressing på toppen.

 

Udgivet i Snack | Skriv en kommentar

Banofee Pie

Udgivet den august 9, 2013 af admin

Banofee Pie
 
Print
Forfatter:
Opskrift type: Bagværk
Antal personer: 8
Ingredienser
  • 450 g Dulce de Leche(Toffee Caramel)
  • 20 Digestive kiks
  • 100 g smeltet smør
  • 3 bananer i skiver
  • 3 dl piskefløde
Fremgangsmåde
  1. Knus kiks og bland med smør. Pres massen ned i bunden og lidt ap ad siderne i en 25 cm springform - således at det danner en bund for tærten.
  2. Sæt den på køl i 1 time. Fordel Dulce de Lechen ud over bunden. Læg et lag bananskiver og fordel flødeskum over kagen. Pynt med chokolade eller ristede mandler.

 

Udgivet i Dessert | Skriv en kommentar

Kalkungryde med mornay sauce

Udgivet den august 9, 2013 af admin

Kalkungryde med mornay sauce
 
Print
Forfatter:
Opskrift type: Hovedret
Antal personer: 4
Ingredienser
  • 1 stk squash i 1 cm skiver
  • 250 g renset broccoli
  • 5 rensede forårsløg
  • 25 g smør
  • 500 g kalkunbryst i tern
  • 2½ dl mornay sauce
  • 1 dl mælk
  • 1 tsk tørret timian
  • ¾ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
Fremgangsmåde
  1. Del squash i kvarte. Skær broccolien i små buketter og stokken i tynde skiver. Skær forårsløgene i 2 cm skrå stykker. Lad smørret blive gyldent i en sauterpande. Brun kødet i ca. 2 min. Tilsæt mornay saucee, mælk og krydderier og bring det i kog. Vend grøntsagerne i og kog retten ved jævn varme og under låg i ca. 2½ min. Smag kalkungryden til og server straks.
  2. Tilbehør: Løse ris og flütes.

 

Udgivet i Hovedret | Skriv en kommentar

Tunmousse

Udgivet den august 9, 2013 af admin

 
Print
Forfatter:
Opskrift type: Forret
Antal personer: 8
Ingredienser
  • 400 g Tun
  • 6 dl Creme-fraiche
  • 6 bl Husblas
  • 1½ tsk Tomatpuré
  • Salt-Peber-Citronsaft
  • Pynt: Æg-Agurk-Tomat-Citron-Kaviar
Fremgangsmåde
  1. Tunen skilles ad med en gaffel.Cremefraiche,tomatpuré,salt,¬peber og citron røres sammen og tunen tilsættes.
  2. Husblassen opblødes i koldt vand og krammes,den kommes i en gryde med 5 spsk vand og smeltes.
  3. Derefter kommes husblassen i de andre ingredienser. Moussen puttes i en form og stilles i køleskabet indtil den skal serveres.

 

Udgivet i Forret | Skriv en kommentar

Fødselsdags frugttærte

Udgivet den august 9, 2013 af admin

 
Print
Forfatter:
Opskrift type: Bagværk
Ingredienser
  • DEJ:
  • 250 g smør
  • 200 g sukker
  • 4 æggeblommer
  • 2 dl mælk
  • 150 g mel
  • 3 strøgne tsk bagepulver
  • MARENGSDEJ:
  • 4 æggehvider
  • 300 g sukker
  • 2 tsk vaniliesukker
  • 100 g hakkede nøddekerner
  • CREME:
  • 4 dl piskefløde
  • 4 dl cremefraiche (18%)
  • FRUGT:
  • kiwi
  • banan
  • jordbær
  • mandariner
Fremgangsmåde
  1. Kagedej:
  2. Rør smør og sukker skummende, og efterhånden piskes æggeblommerne i. Melet blandes med bagepulver og røres med en ske skifte vis mælk i dejen. De smører dejen ud i en velsmurt folieform, ca. 30x40 cm, og formen skal have en lillekant på et par cm.
  3. Marengs:
  4. Æggehviderne piskes meget stive, heri røres lidt efter lidt sukkeret. Marengsdejen smøres forsigtigt ud over den ubagte kage, og henover drysses de hakkede nøddekerner. Bages på nederste rille ved 200 grader i ca. 30 min.
  5. Kagen tages ud og når kagen er helt kold, kommes flødeskum/cremefraiche på, og der pyntes med frugt.

 

Udgivet i Bagværk | Skriv en kommentar

Chokolade chip cookies

Udgivet den august 9, 2013 af admin

 
Print
Forfatter:
Opskrift type: Bagværk
Antal personer: 20
Ingredienser
  • 60 g blødt smør
  • ½ stang vanilie (flækket og skrabet)
  • 110 g farin
  • 1 æg (pisket lidt)
  • 135 g mel
  • ½ tsk bagepulver
  • 75 g kokosmel
  • 100 g Marabou Premium Dark 70 %
Fremgangsmåde
  1. Pisk smør, vanilie og farin cremet. Rør agget i massen. Sigt mel og bagepulver i massen og vend det forsigtigt i sammen med de resterende ingredienser. Form små bolde, og placer dem på et stykke bagepapir og tryk dem flade. Bag dem i forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 10-12 min.

 

Udgivet i Bagværk | Skriv en kommentar

Chokoladebrownies

Udgivet den august 9, 2013 af admin

Chokoladebrownies
 
Print
Forfatter:
Opskrift type: Bagværk
Antal personer: 16
Ingredienser
  • 200 g. blødt smør
  • 3 tsk. vanilliesukker
  • 200 g. melis
  • 50 g. mørk chokolade, hakket.Jo bedre kvalitet desto bedre kage!
  • 2 æg, let sammenpiskede
  • 100 g. hvedemel
  • 1 knsp. salt
  • 1 tsk. bagepulver
  • 200 g. valnødder, grofthakkede.
  • GLASUR:
  • 1 dl. piskefløde
  • 100 g. mørk hakket chokolade
  • 40 g. blødt smør.
Fremgangsmåde
  1. En lille bradepande pensles godt med smeltet smør eller beklædes med bagepapir.Smørret piskes sammen med vanilliesukker og sukker til det er lyst og let.Ovnen forvarmes til 170 grader.
  2. Smelt den hakkede chokolade over vandbad.Lad derefter chokladen køle let af.
  3. De sammenpiskede æg røres i dejen ad 5-6 omgange.Pisk dejen godt mellem hver tilsætning.Til sidst røres den smeltede chokolade i.
  4. Sigt mel, salt og bagepulver ned i en stor røreskål og tilsæt de hakkede nødder.Chokoladeblandingen røres hurtigt i og dejen hældes over i bradepanden.Kagen bages i 45 minutter eller til den er fast.
  5. CHOKOLADEGLASUR:
  6. Fløden hældess i en lille gryde og opvarmes forsigtigt til kogepunktet.Tag gryden af blusset og rør den hakkede chokolade i. Når chokoladen er smeltet, tilsættes smørret under piskning.Glasuren hældes over i en lille skål og sættes i køleskabet til den er afkølet og dermed mere fast.Glasuren smøres på den hele kage i et jævnt lag.Nu stilles kagen i køleskabet, til glasuren er næsten stivnet.Kagen skæres i små kvadrater med en skarp kniv.

 

Udgivet i Bagværk | Skriv en kommentar

Tebirkes med kvark

Udgivet den august 9, 2013 af admin

 
Print
Forberedelse
Tilberedning
Samlet tid
 
Forfatter:
Opskrift type: Bagværk
Antal personer: 12
Ingredienser
  • 100 g smeltet smør
  • 1 dl mælk
  • 50 g gær
  • 1 æg ( str.mellem )
  • ½tsk groft salt
  • 1 tsk sukker
  • 125 g kvark
  • 350 g hvedemel
Fremgangsmåde
  1. Bland smør og mælk i en røreskål.Rør gæren ud heri og tilsæt øvrige ingredienser(hold lidt af melet tilbage til udrulning).Ælt dejen godt igennem .Rul den med det samme ud i en aflang plade ca. 20x65 cm.Fold dejen sammen, så der bliver 3 lag.Skær den ud i 12 stykker.Lad brødene hæve på plade, ca ½ time.Pensl med æg eller fløde og drys med birkes.Bag brødene midt i ovnen.
  2. PENSLING:
  3. æg eller fløde
  4. PYNT:
  5. birkes
  6. BAGETID: 12-15 min ved 225 grader.

 

Udgivet i Bagværk | Skriv en kommentar

Tante Tut´s kartoffelsalat

Udgivet den august 8, 2013 af admin
Tante Tut´s kartoffelsalat
 
Print
Forberedelse
Tilberedning
Samlet tid
 
Forfatter:
Opskrift type: Tilbehør
Antal personer: 4
Ingredienser
  • ca. 750 g nye kogte og kolde kartofler
  • 6 spsk olie
  • 1 brev knorr fransk dressing
  • 4-6 spsk vand
  • 2 spsk balsamico
  • 4-6 spsk dijon sennep
  • 2 fed hvidløg
  • 1 pk sukkerærter
  • ½ agurk
  • 1 bdt forårsløg
Fremgangsmåde
  1. Bland dressingen godt og vend grøntsagerne deri.
Udgivet i Tilbehør | Skriv en kommentar